Deftig englische Schweinefleisch-Pastete – PORK PIE
- Blätterteig frisch (je 275 g)
- Creme double
- Eigelb zum Bestreichen
- Eiweiß
- Fett für die Form
- Gelatine, weiß
- Hackfleisch, halb und halb
- Knollensellerie frisch
- Koch-Schinken am Stück
- Lorbeer
- Möhre
- Pfeffer aus der Mühle
- Pfefferkörner schwarz
- Pieform (30 cm Durchmesser)
- Porreestange
- Rosmarin, gehackt
- Salbei, gehackt
- Salz
- Schweinefleisch aus der Schulter mit Knochen und Schwarte (800 g netto)
- Thymian
- Wasser
- Worcestersauce
- Zwiebel