Tournedos mit Möhrenmousse und Kräutersauce
- Bund frische Petersilie
- Bund frischen Dill
- Butter
- Crème fraîche
- Eigelb
- festkochende Kartoffeln
- fetter Räucherspeck (ca. 20 cm lang)
- Hagelsalz
- Lauchzwiebeln (nur die weißen Teile)
- Möhren
- Muskatnusspulver
- Pfeffer schwarz
- Rinderfilet vom Mittelstück (ca. 7 cm Durchmesser)
- Semmelbroesel
- Speiseöl
- Speisestärke
- Zitronensaft