Gebackener Kabeljau mit Kartoffel-Radieschen-Salat
- Bio-Zitrone in Spalten geschnitten
- Butterschmalz zum Braten
- Cornichons (Glas), fein gehackt
- Eier (Größe M)
- fest kochende Kartoffeln
- frische Radieschen, gehobelt
- geriebenes Weißbrot zum Panieren
- Kabeljaufilets je 200 g
- Kapern, fein gehackt
- kräftige Rinderbrühe
- Mayonnaise
- Mehl
- Obstessig
- Paprikapulver edelsüß
- Petersilie, fein gehackt
- Pfeffer
- Salz
- Sardellen, fein gehackt
- Sauerrahm (20 % Fett)
- scharfer Senf sowie weißer Pfeffer aus der Mühle
- Senf, mittelscharf
- Sonnenblumenöl
- Zitrone (Saft)
- Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten