Gebratener Kabeljau auf Tomaten-Carpaccio & Pesto
- Basilikum, frisch
- gemischte Kräuter, gehackt
- Kabeljaufilets je 150 g
- kleine Basilikumblättchen
- Knoblauch, fein gehackt
- Knoblauchzehe für das Pesto
- Milch für das Pesto
- Muskat sowie etwas Salz und Pfeffer
- Olivenöl für das Pesto
- Olivenöl zum Braten
- Parmesankäse, frisch gerieben
- Petersilie
- Pinienkerne
- Tomaten, gewaschen
- Vinaigrette (Sauce)
- Zitrone (Saft)
- Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten