Heiß begehrter deftiger Wirsing-Kuchen
- (gestrichen) Salz
- Birnenhälften (Abtropfgewicht 115 g)
- Creme double
- Eier (Größe M)
- Feine Speisestärke
- frisch geriebene Muskatnuss sowie etwas Chiliflocken
- gekochter Schinken
- kalte Butter in Flöckchen
- kaltes Wasser
- Olivenöl sowie etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- Porree frisch
- Roquefort-Käse
- rundes Kuchenblech (30 cm Durchmesser)
- Semmelbroesel
- Weizenmehl
- Wirsingkohl frisch