Wildschwein-Tarteletts
- Butter
- Eigelb
- frisch gemahlener Pfeffer
- große Zwiebel, fein gehackt
- Kalbsfond
- kreisförmiger Teigausstecher (Durchmesser: etwas größer als die Ramequin-Fromen)
- küchenfertiger Blätterteig
- Lorbeerblatt
- Mehl
- Ramequin-Formen
- Salz
- Schulter od. Keule v. Wildschwein, entbeint, das Fleisch in grobe Würfel geschn.
- Sonnenblumenöl