Kalbsfilet unter der Steinpilzkruste mit gebratenem Fenchel und Kartoffelroulade
- Blattpetersilie
- Butter
- Butterschmalz zum anbraten
- Eigelb
- Fenchelknolle
- Filoteig (Strudelteig)
- frische Steinpilze
- frischer Parmesan
- ganzer Kümmel
- gehackte Thymianblätter
- gekochte Pellkartoffeln
- gemahlener Kümmel
- Kalbsfilet
- Olivenoel
- Salz & Muskat
- Salz und Pfeffer
- Speisestärke
- Toastbrot ohne Rinde, gerieben
- Toastbrot, gewürfelt
- Zucker, Salz