Mit Weichkäse gefüllte Putenmedaillons in Pfefferkruste auf pikanter Kirschsoße mit Kartoffelnocken in Lauchbutter
- Basilikumblätter
- brauner Zucker
- Butter
- deutscher Weichkäse
- Ei (S)
- Eigelbe (S)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Ingwer
- fruchtiger Rotwein
- Geflügelfond
- große deutsche Putenmedaillons à 170 g
- Kartoffeln, mehlig kochend
- Kirschkonfitüre
- länglich, luftgetrockneter Speck
- Meersalz
- Mehl , Typ 550.2
- Rapsöl
- rote Zwiebeln
- Sauerkirschen
- zerstossener schwarzer Pfeffer