Raffinierter Salat mit Kaninchen
- ausgelöster Kaninchenrücken sowie etwas Salz, Pfeffer
- Butter
- Cassisessig
- Egerlinge (braune Champignons)
- Handvoll Spinatblätter
- kalt gepresstes Olivenöl
- neutrales Öl
- Nussöl
- Portwein, weiß
- Radicchioblätter
- rosa Pfefferkörner
- sehr zarte grüne Bohnen
- Senf, mittelscharf
- Sherryessig zum Abschmecken
- vollreife mittelgroße Fleischtomate
- Weinbrand
- Zucker