Zarte Entenbrust mit Kartoffelstampf
- Ahornsirup
- Barbarie-Entenbrustfilet (je ca. 200 g)
- dunkler Eichblattsalat
- flüssiger Honig
- getrockneter, zerstoßener Chili
- Granatapfel
- Ingwer
- Knoblauchzehen
- mittelscharfer Senf
- Olivenoel
- Rotweinessig
- Sesamöl sowie etwas Sojasauce
- Sesamsamen sowie etwas Salz und Pfeffer
- Sternanis
- Süßkartoffeln
- Teriyaki ideal für Fleisch