Cappelli (Hütchennudeln) mit sizilianischem Schmorgemüse
- Auberginen, gewürfelt
- Cappelli (Hütchennudeln)
- frische Basilikumblätter + einige zum Garnieren
- Für das Schmorgemüse (Caponata):
- in salz eingelegte Kapern, abgespült
- Oliven, entsteint, in Scheiben geschnitten
- Olivenoel
- Olivenöl zum Beträufeln
- Rotweinesssig kräftig
- Salz & Pfeffer
- Staudensellerieherz mit Grün, fein gehackt
- Tomaten, enthäutet und zerdrückt
- Zucker, fein
- Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten