Loading...Zucchini-Kerbelsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Beides in Butter andünsten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe im Mixer oder mit dem Pürrierstab fein pürieren, die Sahne zugießen und aufkochen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und das Eigelb unterrühren.
Kerbel waschen und hacken. Zusammen mit dem geriebenen Käse unter die Suppe rühren. Mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen.
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