Loading...Würzige Lammkeule in Roquefortsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Lammkeule unter fließendem kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen. Die Zwiebel abziehen und mit Lorbeerblättern und Gewürznelken spicken. Suppengrün putzen, waschen, die Zutaten mit dem Fleisch in einen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind.
Zum Kochen bringen, gar kochen lassen, das gare Fleisch aus der Brühe heben und warm stellen.
Für die Sauce 250 ml von der Brühe abmessen und zum Kochen bringen. Schlagsahne hinzufügen und mitkochen lassen. Roquefort-Käse zerbröckeln, in die Sauce geben und glattrühren.
Die Sauce ziehen lassen ( ! nicht kochen ! ). Die Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken und über das Fleisch gießen.
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