Loading...Vegetarischer Nudelsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Penne-Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, danach abgießen.
Zucchiniwürfel und Broccoliröschen in Salzwasser knackig blanchieren.
Zwiebelwürfel und Pfifferlinge in Olivenöl andünsten. Die blanchierten Gemüse dazugeben, kurz durchschwenken. Mit den abgetropften Nudeln und den Tomatenwürfel in einer Schüssel mischen.
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, abgezogenen Knoblauch und Salbeistreifen ein Dressing rühren, pikant abschmecken, über den Salat geben und im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen.
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