Loading...Matjes-Eier-Salat mit Senfsoße für den Silvesterabend
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Matjesfilets längs halbieren. Zwiebeln abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Bohnen und Möhre putzen, waschen, Bohnen in Stücke, die Möhre in Scheiben schneiden und in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Paprikaschote putzen, waschen, in Würfel schneiden. Eier pellen, halbieren und jede Hälfte in 3 Stücke schneiden. Alles auf Tellern anrichten.
Essig mit Senf und Gewürzen verrühren, Öl zugießen und mit dem Schneebesen unterrühren. Die Soße über den Matjes-Eier-Salat träufeln und mit mit Dill bestreut servieren.
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