Loading...USA-Barbecuesoße
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Von den Tomaten die Stilansätze entfernen. Die Haut kreuzförmig anritzen. Tomaten mit kochendem Wasser kurz überbrühen. Kalt abschrecken, dann häuten, vierteln und das Fruchtfleisch herausschneiden. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren. Den dabei entstehenden Tomatensaft auffangen und beiseite stellen. Die Tomatenviertel zuerst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln .Das Öl in einem Topf erhitzen, beides darin hell anschwitzen. Tomatenmark- und Würfel zugeben und kurz mit anschwitzen. Curry unter die Tomatensoße mischen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker nach eigenem Geschmack würzen. Tomatensaft, Worcestersoße und Essig zugeben und die Soße ca. 25 Min. köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Zum Schluss noch einmal abschmecken und die Soße abkühlen lassen.
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