Loading...Tomaten-Paprikasuppe alla gudi64 mit Fetakäse und Croutons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprika gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knobi schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Hälfte Knobi darin andünsten. Paprika und Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Inzwischen Weißbrot würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin rundherum goldbraun rösten. Rest Knobi kurz mitbraten. Herausnehmen.
Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken. Käse zerbröckeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Suppe in Schälchen anrichten. Mit Käse, Croutons und Schnittlauch bestreuen.
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