Loading...Thunfisch-Ei-Kartoffeln, ein pfiffiger Snack für Fischfans
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60 Minuten braten. Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Ein Ei hacken, restliche Eier in Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit Thunfisch abtropfen lassen, in kleine Stücke teilen. Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Mayonnaise, Joghurt, Kapern und die Hälfte des Thunfisches verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Eischeiben vorsichtig unterheben.
Kartoffeln aus der Folie nehmen, längs einschneiden und mit Gurkenscheiben, Thunfisch und gehacktem Ei anrichten. Mit Petersilie bestreut und mit Kapernäpfeln garniert servieren.
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