Loading...Tagliatelle mit Rucolasalat & Salami
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und in schmale Ringe schneiden.
Schalotten und Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten, Chili zugeben.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Rucola verlesen, abbrausen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
Restliches Olivenöl in einem Topf erhizten. Bandnudeln darin schwenken. Rucola und Salami untermischen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle herzhaft abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Parmesankäse in feine Späne hobeln und über die Pasta streuen.
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