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Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Den grob gehackten Speck in einer Bratpfanne auslassen und die Grieben abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit Grieben, Salz und der weichen Butter zerreiben. Das verquirlte Ei und so viel Milch beifügen, dass ein Teig entsteht. Diesen auf einem gebutterten Backblech so ausrollen, dass eine etwa 1 cm hohe Teigplatte entsteht. 3 cm breite Streifen markieren und die ganze Teigfläche mit Eigelb bestreichen. Bei 180 °C 40 bis 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in Streifen, dann in 2 cm lange Stücke schneiden.
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