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Spaghetti mit Tomaten-Karotten-Soße

Zutaten für 4 Personen
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    Spaghetti nach der Packungsanweisung bissfest kochen. Inzwischen die Karotten waschen, putzen, schälen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

    Margarine in einem Topf erhitzen, Karotten- und Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Pfeffer, Paprika und Salz würzen, etwas Wasser zugeben und zugedeckt sehr weich kochen.

    Währenddessen die Spaghetti auf ein Sieb schütten, abtropfen lassen, mit der Gabel auflockern und warmstellen. Die Tomaten samt Flüssigkeit zu den weichen Karotten geben und das ganze mit einem Pasierstab fein pürrieren. Den Schmand sowie die Kräuter untermischen und die Soße abschmecken. Zu den Spaghetti servieren.