Loading...Spaghetti mit Paprika-Carbonara
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Inzwischen Speck würfeln und auslassen. Das ausgetretende Fett abgießen. Schalotten pellen, hacken und mit Speckwürfeln glasig schwitzen. Parmesan fein reiben. Paprikaschoten abtropfen lassen, in dünne Streifen schneiden, mit je 1 TL rosenscharfem und edelsüßem Paprikapulver mischen.
Eier, Sahne, 75 g Parmesan, etwas Pfeffer und die Zitronenschale mischen. Spaghetti abgießen. Beides in einer großen Pfanne erhitzen (nicht kochen), bis die Eier stocken. Mit Parikastreifen und Rest-Parmesan anrichten.
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