Loading...Schweinemedaillons & Blattspinat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spinat abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Schweinefleisch abbrausen, trocken tupfen und in 1 EL heißem Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebeln im Bratfett ca. 5 Minuten schmoren, mit dem Cassislikör ablöschen, dann weitere 2 Minuten garen. Salzen, pfeffern sowie mit Muskat würzen.
Den Spinat in einem Esslöffel Butter zusammenfallen lassen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Für die Soße den Fond erhitzen und den Käse darin schmelzen. Mit Pfeffer, Salz und Senf abschmecken, alles anrichten.
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