Loading...Schweinebraten alla Harry
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Schweinebraten rundum kräftig anbraten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran einreiben und mit Senf bestreichen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Gemüse putzen oder schälen, alles grob würfeln und zu dem Fleisch in den Bräter geben. Mit etwas Fleischbrühe angießen und bei ca. 160 °C ca. 3 Stunden braten. Nach der Hälfte der Bratzeit den Braten wenden. Zwischendurch immer wieder mit Fleischbrühe aufgießen.
Alternativ:
Die Schweineschulter zuerst mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen. Nach dem Wenden die Schwarte regelmäßig mit Wasser (leicht gesalzen) bestreichen, damit die Kruste schön wird.
Den fertigen Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren oder das Gemüse pürrieren und abschmecken.
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