Loading...Schnitzel mit Schnittlauchsauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Schalotten schälen und hacken. In der Geflügelbrühe erhitzen und alles auf die Hälfte einkochen. Schnitzel in Mehl wenden.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin auf beiden Seiten etwa 2 Minuten braten. Würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Bratfond mit der durchgesiebten Brühe ablöschen. Wein angießen und die Sauce einkochen lassen. Mit Sahne verfeineren. Schnittlauch waschen, hacken, in die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Butter in Flöckchen dazugeben. Sauce über die Schnitzel geben und servieren.
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