Loading...Schnelles Rehgeschnetzeltes
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Rehfilet unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden, kurz in Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weinbrand beträufeln. Filetstreifen aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Möhre putzen, schälen, waschen, in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, das Gemüse in dem Bratfett andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein und Sahne ablöschen. Fleisch wieder hinzufügen.
Tomatenmark und Johannisbeergelee unterrühren, eventuell etwas einkochen, nochmals abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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