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Scharfer Kartoffel-Käse-Salat

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Zutaten für 4 Personen

250 g Stangenkäse mit Edelschimmel (alternativ: Handkäse mit Kümmel)
500 g Pellkartoffeln mit Schale vom Vortag
0.5 Stk. Chilipulver
200 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
2 EL Essig
2 EL Kräutersenf
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Pellkartoffeln und Stangen-/Handkäse in Scheiben schneiden. Chillischote fein würfeln.

Wasser zum Kochen bringen und die Brühe darin auflösen. Noch heiß mit Essig, Senf, Chilli, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Diese Soße über den Kartoffel-Käse-Salat geben, mischen und gut durchziehen lassen. Dazu passt gebratener Frühstücksspeck und gebratene Lauchkringel.

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