Loading...Scharfer Bratreis mit Garnelen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Reis in kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten quellen, dann abkühlen lassen.
Garnelen am Rücken einschneiden, dunklen Darm entfernen. Fisch und Garnelen abspülen und trockentupfen. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Gurke putzen, schälen, längs halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen, Blättchen abzupfen.
Lauchzwiebeln, Knoblauch und Reis im Wok oder einer großen Pfanne unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Tomaten zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Chili- und Fischsauce unterrühren. Fisch, Garnelen und Gurken zufügen, erhitzen. Koriander unterheben.
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