Loading...Safran-Reispfanne mit Gemüse-Allerlei
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse und Pilze putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili einritzen und entkernen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch, rote Chili, Lorbeer und Reis in 1 EL heißem Öl in einer großen Pfanne andünsten. Mit 375 ml Wasser und Wein ablöschen. Brühe und Safran einrühren, würzen. Ca. 25 Minuten garen. Dabei öfter umrühren, nach und nach weitere 375 ml Wasser angießen.
Gemüse und Pilze in 1 EL heißem Öl in einer zweiten Pfanne ca. 5 Minuten braten, dann würzen. Artischocken (425 ml) abtropfen lassen. Gesamtes Gemüse unter den Reis heben. Thymian waschen, hacken und daruntermischen. Reispfanne weitere ca. 5 Minuten garen und dann nochmals abschmecken.
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