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Rosenkohl-Cremesuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Rosenkohl putzen, anschließend halbieren oder vierteln. Vier Rosenkohlköpfe in Blätter zerteilen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebeln abziehen, hacken.

    Gemüse (außer Rosenkohlblätter) in 20 g Fett andünsten, mit Brühe löschen, würzen, 15 bis 20 Minuten garen.
    2/3 der Suppe pürieren, Sahne zugeben, abschmecken. Rosenkohlblätter fünf Minuten darin ziehen lassen.

    Brotwürfel in restlichem Fett rösten, darüberstreuen. Suppe nach Wunsch mit Kräutern garnieren.