Loading...Rhyfalls Kresseschaumsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kresse gut waschen. Eine Handvoll als Garnitur beiseitelegen. Spinat waschen und grob hacken.
Schalotte in Butter dünsten, Kresse und Spinat zufügen und auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten kochen. Im Mixer fein pürieren und wieder in die Pfanne geben.
Restliche Bouillon sowie Doppelrahm zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rahm steif schlagen und unmittelbar vor dem Servieren unter die Suppe ziehen. Mit der beiseite gelegten Kresse garnieren.
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