Loading...Rhabarberkuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Den Rhabarber in Stücke schneiden und mit Zucker über Nacht ziehen lassen.
Aus dem anfallenden Rhabarbersaft, dem Schmand und dem Puddingpulver, einen Pudding kochen. Den Pudding etwas abkühlen lassen und mit der Margarine und den geschlagenen Eiern verrühren.
Den Streuselteig in eine Springform geben. Den abgetropften Rhabarber in der Form verteilen, am Rand etwas Platz lassen. Nun die Puddingmischung darauf verteilen und im Vorgeheizten Ofen bei (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) rund 40 Minuten backen.
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