Loading...Raffiniertes Perlhuhn mit Rum
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Perlhuhn abspülen, trocken tupfen und in 8 Stücke teilen, Leber beiseite stellen. Knoblauchzehen abziehen.
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2Aus Weißwein, Salbei, Knoblauch und 10 Wacholderbeeren eine Marinade zubereiten und die Perlhuhnstücke darin 4 Stunden marinieren lassen.
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3Dann das Huhn aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in dem Olivenöl goldbraun braten.
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4Leber und die restlichen Wacholderbeeren klein hacken und zusammen mit den Semmelbröseln zu dem Perlhuhn geben.
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5Das Ganze gut verrühren und die Marinade mit etwas Brühe dazu gießen.
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6Etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
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