Loading...Raffinierte Kartoffelpfanne mit Schinkentaschen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Zucchini zufügen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Schafskäse mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Essig, Olivenöl und der geriebenen Zwiebel würzen. Gleichmäßig auf die Schinken- oder Putenbrustscheiben streichen, an den Seiten einschlagen und anschließend aufrollen. Die gefüllten Schinkentaschen mit den Bratkartoffeln servieren.
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