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Räucherforelle auf Reissalat für Singles

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Zutaten für 1 Personen

60 g Forellenfilet geräuchert
0.5 TL Meerrettich (Glas)
2 Stk. Zitronenachtel zum Garnieren
3 Stk. Radieschen zum Garnieren
1 EL Salatcreme
75 g Vollmilchjoghurt
1 große Lauchzwiebel
1 Stiel(e) Dill frisch
50 g Radieschen, geputzt
150 g grüne Bohnen (TK)
30 g Langkorn-Reis
1.5 TL Salz
1 Msp Pfeffer

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Zubereitung

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1

Fertig

Langkorn-Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Reis abkühlen lassen. Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten garen. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel waschen, klein schneiden. Dill waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden.
Joghurt, Salatcreme und Meerrettich glatt verrühren. Dill unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Reis, Bohnen, Radieschen, Lauchzwiebel und Soße mischen. Forelle in Stücke teilen und alles anrichten und garnieren.

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