Loading...Provenzalische Kartoffeln aus dem Backofen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Pellkartoffeln der Länge nach halbieren, mit einem Löffel etwas aushöhlen. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und würfeln. Tomaten abtropfen lassen, zerkleinern und mit dem vorbereiteten Gemüse mischen. Knoblauch abziehen und durchpressen. Mit den Kräutern, Salz sowie Pfeffer würzen. Den Käse fein reiben. Die Kartoffelhälften in eine feuerfeste, gefettete Form setzen, Gemüsemischung und Oliven in den Kartoffeln verteilen, mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten überbacken.
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