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Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe und mit Tomaten ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen. Die Tomaten dabei zerkleinern. Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Ciabatta in 12 Scheiben schneiden und im Fett von beiden Seiten goldbraun rösten. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Zucker und Pizzagewürz würzen. Die Salami in Scheiben schneiden und zur Suppe geben. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Suppe auf Tellern anrichten und mit geröstetem Ciabatta belegen. Mozzarella darauf verteilen und schmelzen lassen. Basilikum bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in Streifen schneiden und über die Suppe streuen. Mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.
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