Loading...Pilz-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Champignons und Austernpilze putzen, mit einem feuchten Tuch abreiben und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und auf einen Teller anrichten. Camembert in kleine Ecken teilen und dazugeben.
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen. Einige für die Garnierung beiseitelegen, den Rest hacken.
Mit Balsamico-Essig, Öl und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze mit der Marinade beträufeln und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Getrocknete rote Pfefferkörner zerstoßen und das Carpaccio damit streuen. Mit Petersilie garnieren.
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