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Pfefferminz-Pralinen

Zutaten für 56 Personen

1 mittlere Eiweiß
3 TL Zitronensaft
600 g Puderzucker
4 EL Pfefferminzlikör, grün
3 Tropfen Pfefferminzöl
1 Stk. Palette (56 Stück) ovale Zartbitter-Hohlformen
150 g Halbbitterkuvertüre
1 kleine Gefrierbeutel

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Zubereitung

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Fertig

Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes verquirlen. Zitronensaft, Puderzucker, Likör und Pfefferminzöl zugeben und kurz verrühren.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, in die Schokoformen spritzen. Über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen.
Die Kuvertüre schmelzen, in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden, Kuvertüre spiralförmig auf die Pralinen spritzen.

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