Loading...Panna-Cotta im Tomaten-Rucola-Bett – ideale Vorspeise für das Ostermenü
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Thymian waschen, Blättchen, bis auf einige, abzupfen und grob hacken.
200 g Schlagsahne und Knoblauch aufkochen lassen, vom Herd ziehen. Thymian, 200 g Sahne und Milch zugeben, salzen.
Die Gelatine ausdrücken, in der warmen Sahne auflösen.
Timbalförmchen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen, Sahne hineingießen. Panna cotta mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, das Öl unterschlagen. Parmesan-Käse-Stück mit einem Hobel oder Sparschäler dünn hobeln.
Panna cotta mit einem Messer vom Rand lösen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Auf Teller stürzen, den Salat darum verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln. Parmesanhobel darüberstreuen und mit restlichem Thymian garnieren.
Loading...