Loading...Nudelsalat mit Pilzen & Eiern
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abschrecken. Mit 1 EL Olivenöl mischen.
Die Pilze putzen, mundgerecht würfeln. Den Knoblauch schälen, zerdrücken, in 3 EL Sonnenblumenöl und Butter andünsten. Portionsweise Pilze zufügen, knusprig braten. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Eier pellen, fein hacken. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Restliches Olivenöl unterschlagen. Schnittlauch und Eier zufügen.
Nudeln mit Pilzen und Dressing mischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
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