Loading...Möhren-Kürbis-Suppe
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Kürbisstücke abtropfen lassen. Möhren und Kartoffeln schälen. Von einer Möhre 2 EL dünne Streifen abschneiden und beiseitelegen. Restliche Möhren kleinschneiden. Kartoffeln fein würfeln. Möhrenstücke im Öl andünsten. Mit Curry bestäuben. Brühe zugießen. Kartoffelwürfel zugeben und ca. 15 min. garen.
Petersilie hacken. Kürbis nach ca. 12 min. zur Suppe geben, erhitzen und pürieren. Saft zugießen. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Möhrenstreifen in die Suppe geben, kurz aufkochen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu Vollkornbrötchen reichen.
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