Loading...Mehlschwitze
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Zubereitung
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1Die Butter erhitzen bis ganz leichte, kleine Bläschen zu sehen sind. Das Mehl zugeben und gut vermengen bis das Mehl gebräunt und ohne Klumpen ist. Mit heißer Brühe aufgießen und gut rühren bis eine sämige Flüßigkeit entsteht. Die sogenannte Mehlschwitze in die Suppe oder Soße geben.
Tip: Für eine dunkle Soße das Mehl stärker bräunen.
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