Loading...Mediterrane Grünkerntaler
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Grünkernschrot und Weizenmehl in einen Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. 5 Minuten unter rühren köcheln lassen. Ohne weitere Hitzezufuhr 30 Minuten ausquellen lassen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr fein hacken und im Olivenöl andünsten. Die Oliven in kleine Stücke schneiden, mit dem kein geschnittenen Paprika, Meersalz und Pfeffer (evtl. etwas Basilikum), dem geriebenen Parmesan und den Eiern zum Grünkernschrot geben und alles gut durchmischen. Nochmals etwas raten lassen und dann mit den nassen Händen Bratlinge formen. Entweder in der Bratpfanne in Öl herausbacken oder im Backrohr auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech backen.
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