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Kokoskuchen

Zutaten für 10 Personen

3 Stk. Eier
400 g Zucker
400 ml Buttermilch
1 Packung(en) Backpulver
450 g Mehl
200 g Kokosraspeln
200 ml Sahne

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Zubereitung

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Fertig

Eier, 2/3 des Zuckers, Buttermilch, Mehl und Backpulver in ein Schüssel geben und mit einem Handrührgeräd auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig daraufgießen. Mit einem Löffel glatt streichen. Für den Belag Kokosraspeln und restlichen Zucker in eine Schüssel geben, gut vermischen und über den Teig streuen. Bei 200 °C 15-20 min. backen. Über den fertigen heißen Kuchen die Sahne gießen. Kalt werden lassen und genießen.

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