Loading...Klassisches italienisches Mandelgebäck “Cantuccini”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mehl auf ein Backbrett sieben, in der Mitte eine Mulde formen, Zucker, Eier, Zitronenschale, Orangenschale, Orangensaft, Vin Santo, Anissamen, Salz, Backpulver, Butter und Schweineschmalz in die Mitte der Mulde geben.
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2Die Zutaten in der Mulde vermischen, nach und nach das Mehl von der Mitte her einarbeiten.
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3Sobald fast das gesamte Mehl aufgebraucht ist, Mandeln zugeben, den Teig fertigkneten, 5 gleich große Rollen formen, nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei etwa 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.
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4Nach dem Backen die noch heißen Teigrollen schräg in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
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