Loading...Kartoffelstrudel – nach Großmutters Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft = 160 Grad).
Weizenmehl mit Eiern, Öl, 1/4 TL Salz und 1/4 l lauwarmen Wasser gut verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch ausrollen, sehr dünn ausziehen. Kartoffeln klein würfeln, auf dem Teig verteilen. Die gehackte Petersilie und saure Sahne darüber geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Alles aufrollen, auf ein gefettetes Backblech legen.
Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend in Scheiben schneiden und Salat dazu reichen.
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