Loading...Kalorienarme Ricotta-Tomaten auf Rucola
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden. Mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch auslösen.
Ricotta-Käse mit dem Olivenöl cremig rühren. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden, unter die Creme ziehen. Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, einige beiseite legen. Den Rest in feine Streifen schneiden, unter die Käsemasse heben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Creme in die Tomaten füllen. Übrige Basilikumblättchen, Cayennepfeffer darüberstreuen. Rucolablätter abbrausen, putzen und trockenschleudern. Die Tomaten darauf anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
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