Loading...Johannisbeer-Kokos-Kuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Aus Mehl, 80 g Zucker, Butter und 2 Eigelb einen Knetteig herstellen. In eine gefettete Springform geben und einen Rand formen.
Puddingpulver, 20 g Zucker und Speisestärke mit etwas Milch verrühren. In kochende Milch rühren und vom Herd nehmen. Johannisbeeren, Eigelb und Kokosraspeln unterrühren. Die Masse auf den Knetteig geben und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Bei 190 °C ca. 25 min backen.
Eiweiß steifschlagen, 150 g Zucker nach und nach unterschlagen. Baiser auf den Kuchen geben und noch weitere 15 min backen, bis der Baiser gebräunt ist.
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