Loading...Italienisches Brot
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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11. Mehl, Salz, Zucker und zerbröckelte Hefe mischen, Pflanzencreme und lauwarmes Wasser zugeben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen.
2. Tomaten hacken, Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Beides zusammen mit dem fein geriebenen Pecorino unter den Teig kneten.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Brot formen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 45 Minuten backen.
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